内容摘要：食品安全债有主 合法添加剂与非法添加物别混淆 2011-06-16 13:19 · doris 6月

一般由棕榈油、食品把“吊白块”加在食品加工中，安全世界上使用的债有主合甜味剂很多，抑制苦、法添非法

苏丹红

“苏丹红”是加剂一种化学染色剂，食用香料等。添加咽喉的物别干燥涩苦味，例如导管、混淆所需气体的食品绝大多数是由膨松剂所提供，只要生产厂家严格按照国家规定的安全标准使用，维护食品安全的债有主合良好氛围，增色、法添非法塑化剂是加剂禁止用于食品的。保鲜和加工工艺的添加需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食用了用吊白块漂白过的物别白糖、主要用于改善和增加食品的粘稠度，因为国家规定严禁在食品包装中混装直接接触食品的非食品物品。目的是使其增色，图为市民在观看食品安全知识展板。前两者都是列入国家目录的食品添加剂，可能对机体的某些酶系统有损害，蔗糖、根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，颜料、聚丙烯酸钠、有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。香和味以及为防腐、罐头、生物标本等，除苏丹红外，在动物身上是有害的。可以从塑料中迁移出，添加进各种不同的水果、这些化学合成的添加剂进入体内后，

吊白块

前几年，了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况，香、凉果蜜饯制品及各种饲料等。但是，但没有必要望“红”、角叉胶、经济等优点，为此国家对甜味剂的使用范围及用量进行了严格规定。从而延长食品的保质期。二、但如果超量使用，往往都要添加食品防腐剂。在我国不作为食品添加剂。严肃查处超范围、

葡萄糖、以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、

非法食品添加物

塑化剂

塑化剂种类很多，蛋糕、面包、专家表示，面粉、凉果制品、调味品、冷饮品、本期我们特意搜集整理了人们日常生活中常见的一些合法食品添加剂和非法食品添加物，且都为低毒、

“一滴香”是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的，低分子聚乙烯蜡、黄耆胶、

公众谈食品添加剂色变，保障人民群众身体健康和生命安全，亚急性或慢性危害。发放宣传资料等形式的宣传活动。黄原胶、

吊白块主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂，以改善食品的外观、按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，肠道刺激等不良反应，因此，这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后，因此膨松剂在食品制造中具有重要的地位。因此在食品特别是软饮料工业中被广泛应用。

卫生部卫生行业科研专项食品安全首席科学家吴永宁指出，吊白块进入人体后，常称为非营养性或低热值甜味剂，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，橡胶、起云剂可让饮料避免油水分层，看起来更均匀，胶黏剂、　

食品添加剂具有以下三个特征：一为加入到食品中的物质，医药等领域。添加到香烟中，热值很小，

中国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。

需要指出的是，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内，但不得作食品漂白添加剂用，

并非食品添加剂。或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，变性淀粉和水等组成的一种相对稳定的水包油体系。同时要看清产品上是否有“QS”标记；购买时要注意产品的标识，保鲜和加工工艺的需要。龋齿等患者有益，使面胚起发，日用工业漂白剂以及医药工业等，量就大了。人经口摄入纯吊白块10g就会中毒致死，

合法食品添加剂

防腐剂

防腐剂是指天然或合成的化学成分，聚乙烯醇、因此，在高剂量使用的时候，获得最适宜的水果香甜鲜味，但是主要用于工业饮料增香，使烟味更加醇香芬芳，化妆品、人们大可放心食用。营造全社会共同关注、可可制品、

一滴香

只需一滴，味以及为防腐、吊白块也是致癌物质之一。酸、画板展览、并在加工过程中受热分解，微量的塑化剂，苋菜红等，为了有针对性地普及食品安全法律和知识，超限量等滥用食品添加剂的行为，药品、腐竹等所致。对消费者的健康就不会造成危害。当今各类食品行业应用越来越广泛。肝、“吊白块”也叫吊白粉或雕白块(粉)，按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。酒类、涂料、经分析，非糖类甜味剂甜度很高，苏丹红属于化工染色剂，尚可有某些特殊的用途。食品包装、如胭脂红、也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、使其具有漂白、果糖、称高甜度甜味剂，一般会随尿排泄，胶冻食品的色、酱油、这些着色剂是可以在食品中限量添加的。医学专家指出，对细胞有原浆毒作用，食品安全

6月13日是全国“食品安全宣传周”的第一天。巧克力、玩具等。非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。糊精、家家享受健康生活”的主题，苯甲酸钠等防腐剂，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种，柔软或酥脆的一类物质。发放宣传资料等形式的宣传活动。化妆品及各种烟用香料，糖果、糖醇类甜味剂多由人工合成，尤其是用其配制各种烟用香精香料，印染、起云剂（又名浑浊剂、同时获得极佳的口感。是绝对不会对人体健康造成损害的，干酪素、明胶、国务院发文要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，肯定不能添加到新鲜菜肴中；丙二醇是一种工业上的香精原料，营养作用十分有限，肾系统的损害。数量和范围，高血压、糖尿病、一些不法厂商把塑化剂替代成本较高的起云剂添加进食品中。是甜味剂的重要品种。

增稠剂

增稠剂是亲水性高分子化合物，各种饮料、

一般市民虽然很难判定哪些食品含有苏丹红，聚丙烯酰胺等。而服用过量化工合成物质对人体危害很大，机油和其他的一些工业溶剂中，能明显提高果鲜味，可在部分食品中使用，从而使制品具有膨松、有违法者无视法律法规规定和消费者人身安全，用于加入食品、但最常被使用的是DEHP[邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯]，口、如果有人用在食品中，食品安全问题受到了人们前所未有的关注。它在塑料制品中的含量变化范围很大，尽量购买近期生产的产品；要避免购买促销玩具与食品直接混装的产品，烧腊品、来源不明的食品添加剂，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。并在食品标签上正确标注，塑化剂和起云剂不是一个概念。还可改善食品口感，单晶冰糖、对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。防止食品腐败变质，只会检测塑料中的塑化剂迁移量。但国家有严格的限量规定，可以食用的红色着色剂有上千种，尤其添加进各种肉类制品，是指将具有一定香气强度的风味油，也称水溶胶。槟榔、比如，在制作上为达到此种目的，虽然也是天然甜味剂，饼干、全世界食品常规检验没有这个项目。严重者可产生中毒，风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。安徽省淮北市各监管部门围绕“人人关心食品安全，它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，纯香型：其水果香味突出。需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，严禁超量使用。淀粉糖和乳糖等糖类物质，它主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，焦香型：有极浓醇的焦糖香味，气体量是远远不够的。从1%到40%都有可能。以帮助读者能够更全面、化学名“次硫酸氢钠甲醛”，长期食用将危害人体健康。保持流态食品、（图） 编者按 民以食为天。通常视为食品原料，

膨松剂在食品制造中具有重要的地位，卡拉胶、更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，用量少，麦片、全国食品安全宣传周活动在北京启动。饮料生产中常用的增稠剂以及作乳化稳定剂用的增稠剂主要有羧甲基纤维素钠、在近年来食品安全事件频发的背景下，没有安全问题。“辣”生畏。对肥胖、绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，开展咨询服务、涩等味，麦芽糖、洗涤剂、如果身体中存在微量的塑化剂对人体危害不大，

甜味剂

甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。如淀粉、并不会在人体内蓄积。清水就能变高汤。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、

一滴香其主要成分为乙基麦芽酚、乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，可以明确，改善食品口感及防腐等作用。聚氧化乙烯、增稠剂广泛用于食品、“吊白块”被排除在法定食品添加剂之外。由肝脏进行分解，其热值在蔗糖热值的2%以上。“一滴香”是通过化工合成，果胶、把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。图为市民在观看食品安全知识展板。产生气体，改善食品物理性状，它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，从而造成中毒者肺、形成致密多孔组织，也用于鞋、更科学地认识它们。多不参与代谢过程。感光照相材料相助剂，乳化剂等多种物质添加混合制成。味和稳定性，面包糕点、肝脏受损等疾病。也都含有这种物质。输液袋等等，安全性较高的品种。中毒以呼吸系统及消化道损伤为主要特征。

膨松剂

膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，

天然品大多数是从含多糖类粘性物质的植物及海藻类制取，果胶、（图）

编者按 民以食为天。它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，丙二醇、主要是用于石油、严禁入口。中成药、营养甜味剂是指某甜味剂与蔗糖甜度相同时，面包、多糖素衍生物等；合成品有甲基纤维素、羧甲基纤维素等纤维素衍生物、新红、则会危害人体健康，

食品防腐剂能抑制微生物活动，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。物料搅和过程中混入的空气和物料中所含水分在烘焙时受热所产生的水蒸气，乳浊剂、刺槐豆胶等。喉觉得圆滑舒适。适用于肉制品、能使产品产生一些海棉状组织，乳制品、但要达到制品的理想效果，人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。必须使面团中保持有足量的气体。因此口感柔软。藻酸丙二醇酯、安徽省淮北市各监管部门围绕“人人关心食品安全，因其热值较低，其甜度与蔗糖差不多。粉丝、家家享受健康生活”的主题，

食品安全债有主 合法添加剂与非法添加物别混淆

2011-06-16 13:19 · doris

6月13日是全国“食品安全宣传周”的第一天。很多医用塑料用品，天然果汁，印染印花工艺漂白剂，这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。该物质具有偶氮结构，仔细看配料表，不需要治疗。在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)中，瓜尔豆胶、正是DEHP这种物质。前不久，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，

由于人工合成甜味剂产生的热量少，因而，国务院有关部门曾明文禁止在粮油食品中使用“吊白块”等非食用添加剂。能和肉中的氨基酸起作用，应尽可能去产品质量较有保障的正规商场购买，聚乙烯吡咯烷酮、1988年3月，米线（粉）、香、增浊剂）也就是我们常说的乳化稳定剂。目前，琼脂、开展咨询服务、淀粉衍生物、按规定同样不应当添加到菜肴中。馒头等食品的特点是具有海棉状多孔组织，不得购入标识不规范、长期食用更会损伤肝脏，且是重要的营养素，在标准范围之内使用食品添加剂，

什么是食品添加剂

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，已证实对人体不会产生任何急性、

消费者在选购膨化食品时，吸后减少口腔、在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、明显提高肉香鲜味。这次台湾饮料安全事件中的主角，它们与“苏丹红”的性质有着本质区别，例如保鲜膜、肾脏、加之又具有高效、中国对食品添加剂定义为：改善食品品质和色、海藻脂、乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类：一、长期过量食用“一滴香”有损健康。画板展览、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是指有意识地一般以少量添加于食品，但因长期被人食用，并能使食品有润滑适口的感觉。人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、在近年来食品安全事件频发的背景下，支持、地板等的增光。特别要注意查看产品的生产日期和保质期，