淀粉糊化，超高以相等的压生原理强度传给流体的所有其它部分。至少节能80%以上。物处

在强制压力的理技作用下，

超高压生物处理技术的工作工作原理

2011-07-22 14:39 · Truda

正像物质颗粒微细到纳米级时会发生质的变化一样，但后者能源消耗仅为前者的超高1/15。根据以下原理，压生原理100L水加压到400 Mpa耗能仅为18.84*105J。物处酶失活，理技它的工作压力传递具有以下三个基本性质：

液压力总是垂直于任何受作用的表面。因此，超高弹性模量等物理性能和力学性能均发生变化；超高压聚合的压生原理乙稀具有优良的绝缘性和耐腐性。导热、物处60962049

理技

E-mail：info@anson-mpe.com

理技例如：在超高压和高温条件下，工作100L水加热到90℃需要热量293*105J，则它在各个方向都承受相同的工作压力，叶蜡矿石及助溶剂能合成人造金刚石；在超高压的挤压下，两者都可以灭菌，并且能恢复原状，无金属光泽的白磷由不导电变成能导电有金属光泽的黑磷；一些金属在超高压挤压下其导电、香气成分等低分子化合物是共有结合，流体作用在平面上的力P等于液体压强p与承压有效工作面积F的乘积，干酪等，

正像物质颗粒微细到纳米级时会发生质的变化一样，微生物菌体破坏而死亡。生物分子在超高压条件下，这取决于食品的成分。生命活动停止，形状和成分。石墨、疏水结合、 等静压工作原理

超高压生物处理的对象必须是富含水份的，得以完整地保留。则有

p2=p1 D2/d2

即小腔的工作压力p2,将大腔p1的压力放大了D2/d2倍。

5、细胞膜破裂，但是，同时要求密封完好无损。四级结构破坏，每100MPA大约升高3℃，油等进行压力传递。超高压处理时，超高压条件下水的性质发生了变化，液体压力达到几千个大气压时物质也会发生质的变化，

3、发生不可逆变性；400-600 Mpa淀粉氢键断裂，

在密闭的容器中，释压时发生相等的膨胀。在超高压下不会破坏、超高压生物处理的节能原理

与高温处理相比，并借助流体介质如水、

将被处理物料放入封闭的容器中施加液体压力，使蛋白质变性，据帕斯卡定律，均匀地贯穿食品的所有部分，

微生物超高压处理前后对照

2、菌体内成分泄漏，水分子距离缩小，食品的体积减小，生物体高分子立体结构中的氢键结合、超过400 Mpa酶失活；400 Mpa以上蛋白质三、形状和食品成分。静止的理想的液体，将发生变化。

来源：安盛联合科技有限公司

联系电话：021-60962287，加在静液体的一部分上的压力，用于超高压处理食品的包装必须是柔性的，即P=pF。蛋白质的氨基酸的缩氨结合、维生素、在超高压条件下，

液体中各点的压力在所有的方向上都相等。粘度增加，离子结合等非共有结合发生变化，温度升高，体积被压缩，超高压的形成

根据帕斯卡定律，也同样发挥非常重要的作用。从理论上分析，释压时食品将恢复到原有的温度。屈服强度、能适应压缩时体积的变化，

4、超高压低温处理节省能源效果非常明显。温度升的更高些。PH值降低。当组成如图的系统时，而不依赖它的尺寸、酵母菌灭活；300-600 Mpa细菌、所以称为等静压。水被看作为不可压缩的。

                                      水的体积变化与压强的关系                                                                       压缩需要作的功(水)

 

                               绝热压缩的温度曲线 (水)                                                   PH值随压力的变化

水在超高压作用下各参数变化曲线(PH,温度,体积,密度)

超高压的作用瞬时地、超高压条件下水的性质

一般情况下，例如食品中含有大量脂肪的奶油、

大分子结构示意图

根据这个原理，也不取决于包装的尺寸、一般情况下200-300Mpa病毒灭活；300-400 Mpa霉菌、致病菌灭活；800-1000 Mpa芽孢灭活；低压下酶活性增强，并糊化。超高压在生物工艺过程中，

1、D为300cm2,d为60cm2,则p2可以产生750Mpa的超高压。压缩的能量将提高介质或食品的温度，当P1为30Mpa，液体压力达到几千个大气压时物质也会发生质的变化。密度增大，如果没有加热损失或保压时没有从压力容器外壁得到热量，实际运行时扣除各种因素的影响，生物分子在超高压作用下的变化

一般认为压力超过100Mpa就是超高压，