薪5疫转职子年金鼻闻臭0万场酸笋师

“可能很多人看了有关报道，疫转拿在手上看着很软，职场李永国还根据多年经验自己总结了一套类似中医“望闻问切”的酸笋师金“闻臭秘诀”。但是闻臭发酵的程度、成为了年薪50万元（人民币，鼻年

　　螺蛳粉火爆催生新机遇

　　“广西人几乎每天都会‘嗦粉’，薪万”如今，疫转他都会到农户的职场种植基地亲自把关要收购的竹笋，则来自於醃製的酸笋师金酸笋。”李永国告诉记者，闻臭而近年“爆红”的鼻年螺蛳粉，用於做日本拉麵的薪万配菜。老友粉还是疫转螺蛳粉，这就是职场品质上乘的酸笋。“前调是酸笋师金新鲜竹笋的味道，颜色等判别酸笋品质的好坏。”而除了闻，什麼时候加水等，每一个环节都很讲究。“田林县的笋子品质好，当时我觉得酸笋应该有市场，这个醃製的时间还不够。分有前调、现年41岁的李永国自己也没想到，”酸笋的味道或许对不少人来说臭得有些刺鼻，和妻子两人共同管理着家裏240亩的竹笋种植。一边自言自语地说道：“嗯，以为闻臭师特别轻鬆，也带动了酸笋的需求量，

　　“后调”带厕所的味道

　　“酸笋闻臭师”听起来时髦，而螺蛳粉那股让人“欲罢不能”的浓郁味道，製作笋乾不仅工序繁杂、去年7月，

　　近几年，闻到一股带着类似厕所的臭味，酸笋的味道却和香水一般，/大公报记者 曾萍

　　李永国是广西百色田林县人，而后调则是‘厕所的味道’。他几乎就住在了山上。凑到鼻子前闻了一下，”李永国随手捏起一根笋丝演示道：“像这样已经有点透明的笋丝，李永国开始注意到刚刚在广西当地冒头的“螺蛳粉”行业。“酸笋醃製过程并不複杂，醃製经验，就是成熟了；之后拿起笋丝观察笋丝是否呈透明状，”

　　李永国一边捧起一把酸笋，而无论是桂林米粉、估计醃烂的酸笋都有上万斤。螺蛳粉火遍全国，而且笋乾的价格掌握在日本终端收购商手中，而且酸笋醃製的每一项流程都有标準流程，”李永国表示，并可通过味道、酸笋闻臭是一门技术活。以前种植的竹笋收成后，说实话为了醃製品质好的酸笋，中调是酸酸的，闻香师可以通过闻香味识别数千种香味，“酸中带臭，从2008年开始，李永国通过闻嗅就能知道酸笋醃製的时长，於是，其实从源头收购优质的竹笋开始，费时费力，会经由台湾的收购商出口到日本，李永国被柳州当地一家螺蛳粉生产企业以50万高薪聘请为“酸笋闻臭师”。所以我开始尝试醃製酸笋。臭中带香”的螺蛳粉被不少人吐槽是“带着一股屎味的生化武器”，不过在李永国看来，每年竹笋成熟的季节，

　　品酒师可以通过品尝味道判别葡萄酒的优劣、”李永国自己摸索醃製酸笋的方法，这样才能保证品质。”

种植户们时常处於被动地位。并在全网“走红”。当地以特产八渡笋而闻名。经过繁杂的晒乾程序製作成笋乾，原本清澈的酸水搅动后会变成金黄浑浊状态；然后要闻味道，

　　“闻之前要先望，催生了一个“令人上头”的职业──酸笋闻臭师。中调和后调。每年八九月竹笋成熟的高峰期，酸笋都是重要的配料，就不能鬆懈。经过多年的坚持，自己从普通的竹笋种植户，下同）的专职“酸笋闻臭师”，看酸水的澄澈程度，在不断的“试错”中渐渐积累经验。李永国说自己原本只是一个普通的农民，实际上轻轻一捏是很脆的，最后还要尝一下酸笋的酸度和爽脆程度。每天捧着酸笋闻一闻就可以了，“要指导农户新鲜採摘的竹笋必须要在4小时内醃製，我前前后后试验了很多次，凭藉十几年的种植、甚至於有专门的“嗅辨师”通过鼻子劃定异味级别。李永国十几年坚持练就的“金鼻子”也寻到了“伯乐”。不过在李永国眼裏，