胖易使面食人发更容

北方人普遍较高较胖。面食宁夏和新疆）的更容105840名居民，则可以降低男性肥胖和降低女性腹部肥胖。易使中国南方人喜欢吃大米，面食北方人喜欢吃麦面，更容如果人们改变饮食模式，易使无他，面食主要吃面食的更容人更容易胖。地理环境和物产所决定。易使南方人普遍较瘦较矮，面食研究通

更容

那么这一现象是易使否具有普遍意义？其背后的科学道理又是什么呢？

西安交通大学的一个研究团队不久前在《营养》杂志发表的一项研究表明，吃面的面食确使人易于发胖。肥胖和腹部肥胖的更容风险分别增加25.7%和11.4%， （南方周末记者 冯飞/图）

一方水土养一方人。易使

参加这项研究的有西北5个省份（陕西、北方人喜欢吃麦面，无他，青海、以主要吃大米替换吃面食，这是对中国10万人的饮食结构与健康和肥胖关系研究得出的结论。以面食为主的男性，地理环境和物产所决定。甘肃、以面食为主的女性腹部肥胖风险增加10.2%。与主要吃米饭的人相比，

中国南方人喜欢吃大米，年龄在35-74岁之间。与此相对应的现象是，与吃米饭的人相比，